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Pasta con Crema al Parmigiano Reggiano - Le Ricette di Gustoemilia

Pasta alla Crema di Parmigiano Reggiano

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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 200 gr di Parmigiano Reggiano di Montagna Gustoemilia da grattugiare 50 gr di farina 50 gr di burro 500 gr di latte intero pepe nero per decorare (facoltativo) 500 gr di pasta Preparazione:Scaldare il latte in un tegame, ma senza farlo bollire In un’altra pentola sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungere la farina a…
Cipolle in Agrodolce con Aceto Balsamico - Le ricette di Gustoemilia

Cipolle in Agrodolce con Aceto Balsamico

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INGREDIENTI PER 2 PORZIONI: 300 gr di cipolline borrettane mezzo bicchiere di Aceto Balsamico di Modena Gustoemilia 1 bicchiere di acqua 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 gr di zucchero di canna integrale 2 chiodi di garofano pepe bianco q.b. sale q.b. (facoltativo) Preparazione:Lavare le cipolline togliendo accuratamente le parti sciupate Tagliare le radici e metterle in una…
Diversi tipi di miele - Blog Gustoemilia

Tipi di Miele: caratteristiche e utilizzi in cucina

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A seconda dei fiori da cui le api succhiano il nettare, ne derivano diversi tipi di miele. Ogni tipologia ha un suo colore, profumo, sapore e diverso processo di cristallizzazione. Per questo motivo, anche gli utilizzi e gli abbinamenti in cucina saranno diversi. 
Risotto al Miele di Castagno Gustoemilia - Le ricette di Gustoemilia

Risotto al Miele di Castagno

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INGREDIENTI PER 2 PORZIONI: 200 gr di riso una cipolla 20 ml di olio extravergine d’oliva 200 ml di vino bianco 600 ml di brodo vegetale 3 cucchiai di Miele di Castagno Gustoemilia 50 gr di formaggio caprino 50 gr di Parmigiano Reggiano di Montagna Gustoemilia Preparazione:Pulire e tritare molto finemente la cipolla Versare l’olio extravergine di oliva in un…
Parmigiano Reggiano di Modena intero e grattugiato - come conservare il Parmigiano Reggiano

Come conservare il Parmigiano Reggiano?

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Quali sono i modi migliori per conservare il Parmigiano Reggiano? Il Parmigiano è infatti un formaggio con un basso contenuto d’acqua che può essere conservato per lunghi periodi.
Crocchette di Parmigiano Reggiano al forno - Gustoemilia Ricette

Crocchette di Parmigiano Reggiano al forno

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INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 100 g di Parmigiano Reggiano di Modena grattugiato 110 g di burro 125 g di farina 00 4 uova fresche noce moscata q.b. sale e pepe nero q.b. Preparazione:Fondere il burro in una casseruola con il latte e portare a bollore Togliere dal fuoco ed unire al composto la farina in un’unica volta e mescolare velocemente…
Aceto Balsamico su un piatto e pomodoro - differenza DOP e IGP

Aceto Balsamico DOP e IGP: quali sono le differenze?

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Sia l'Aceto balsamico di Modena Tradizionale DOP che l’Aceto Balsamico di Modena IGP sono prodotti artigianali made in Italy dal gusto inconfondibile. Ma le due varianti hanno grandi differenze in termini di materie prime e procedimenti utilizzati.
Carpaccio di Pescatrice all'Aceto Balsamico di Modena DOP o IGP

Carpaccio di Pescatrice all’Aceto Balsamico

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di carpaccio di pescatrice tagliato a fettine sottili 80 g insalata mista 80 g di barbabietola e sedano 40 g finocchio aceto balsamico tradizionale di Modena DOP aceto di vino rosso olio extravergine d’oliva sale e pepe nero in grani Preparazione:Condire il carpaccio di pesce con un sale q.b. , un filo di olio…
Miele solido su cucchiao

Miele solido: non un difetto, ma sinonimo di qualità

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Il più grande luogo comune sul miele è considerarlo di qualità unicamente se è liquido. In realtà la solidificazione del miele è un fenomeno del tutto naturale. Il miele cristallizzato è sinonimo di naturalezza e autenticità.

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