Allattamento e alimentazione: la chiave per il benessere

“Maternità: tutto l’amore inizia e finisce qui”, così il poeta Robert Browning descrive l’incredibile tenerezza che una donna è in grado di provare per il proprio bambino. Pur essendo un percorso impegnativo da percorrere, la maternità è in grado di regalare sensazioni così piacevoli da non poter essere descritte con il solo ausilio delle parole. Gravidanza e allattamento sono due…
Latte per la preparazione del Parmigiano Reggiano di Montagna Gustoemilia

Quanto latte ci vuole per fare una forma di Parmigiano?

Per produrre una sola forma di Parmigiano Reggiano servono circa 550 litri di latte. E’ molto importante riflettere sulla resa per comprendere a fondo il pregio e la qualità di un formaggio: 550 litri di latte per produrre una forma che una volta finita peserà solo 38-40 chilogrammi. Servono quindi 14 litri di latte per produrre 1 kg di parmigiano…
Parmigiano reggiano e sport

Parmigiano Reggiano: il gusto di allenarsi

Nello sport l’alimentazione è un aspetto fondamentale. Performance, risultati e salute dipendono direttamente dalla quantità e dalla qualità degli alimenti assimilati che – se correttamente bilanciati – forniranno all’organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno per prosperare. Proprio per questa ragione, qualsiasi sportivo – agonista o amatore che sia – dovrà curare con attenzione la propria alimentazione prediligendo cibi…
Parmigiano-reggiano-senza-lattosio

Naturalmente senza: il Parmigiano Reggiano e il lattosio

L’intolleranza al lattosio è probabilmente uno dei disturbi più frequenti e presenti nella comunità globale. Basti pensare che nel mondo circa il 70% delle persone è afflitto da questo fastidio, pur senza manifestare alcuna tipologia di sintomo. È inoltre interessante notare come, secondo i dati riportati dall’AILI, anche l’etnia incida notevolmente sulla propensione dell’individuo a manifestare questo problema.  In Italia…
Vacca che mangia e produce il latte per il Parmigiano Reggiano Gustoemilia - maggengo e alimentazione vacche

Cos’è il Maggengo e perché è fondamentale nell’alimentazione delle vacche?

Il termine maggengo indica due diversi elementi strettamente connessi all’alimentazione delle vacche da latte. Entrambi sono legati al mese di maggio, da cui ha origine il nome. Maggengo è l’area in cui le mucche vengono fatte pascolare nei mesi primaverili. Con lo stesso termine si indica anche il primo taglio dell’erba utilizzata per realizzare il fieno per il periodo invernale.…

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