Menù Halloween

Halloween: Zucca e Parmigiano in un menù da brivido

Attesa con trepidazione da bambini e giovanissimi, Halloween è una festa che porta con sé i gusti tipici dell’autunno. Zucca, carote, funghi, mele e castagne sono soltanto alcuni degli aromi che si percepiscono nei reparti ortofrutticoli dei supermercati. Posti di fronte a questa gamma d’ingredienti, risulta alquanto difficile scegliere cosa portare in tavola per una delle cene più paurose dell’anno. …
Cipolle in Agrodolce con Aceto Balsamico - Le ricette di Gustoemilia

Cipolle in Agrodolce con Aceto Balsamico

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI: 300 gr di cipolline borrettane mezzo bicchiere di Aceto Balsamico di Modena Gustoemilia 1 bicchiere di acqua 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 gr di zucchero di canna integrale 2 chiodi di garofano pepe bianco q.b. sale q.b. (facoltativo) Preparazione:Lavare le cipolline togliendo accuratamente le parti sciupate Tagliare le radici e metterle in una…
Crocchette di Parmigiano Reggiano al forno - Gustoemilia Ricette

Crocchette di Parmigiano Reggiano al forno

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 100 g di Parmigiano Reggiano di Modena grattugiato 110 g di burro 125 g di farina 00 4 uova fresche noce moscata q.b. sale e pepe nero q.b. Preparazione:Fondere il burro in una casseruola con il latte e portare a bollore Togliere dal fuoco ed unire al composto la farina in un’unica volta e mescolare velocemente…
Carpaccio di Pescatrice all'Aceto Balsamico di Modena DOP o IGP

Carpaccio di Pescatrice all’Aceto Balsamico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di carpaccio di pescatrice tagliato a fettine sottili 80 g insalata mista 80 g di barbabietola e sedano 40 g finocchio aceto balsamico tradizionale di Modena DOP aceto di vino rosso olio extravergine d’oliva sale e pepe nero in grani Preparazione:Condire il carpaccio di pesce con un sale q.b. , un filo di olio…

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