Menù Halloween

Halloween: Zucca e Parmigiano in un menù da brivido

Attesa con trepidazione da bambini e giovanissimi, Halloween è una festa che porta con sé i gusti tipici dell’autunno. Zucca, carote, funghi, mele e castagne sono soltanto alcuni degli aromi che si percepiscono nei reparti ortofrutticoli dei supermercati. Posti di fronte a questa gamma d’ingredienti, risulta alquanto difficile scegliere cosa portare in tavola per una delle cene più paurose dell’anno. …
Insalata estiva con Parmigiano reggiano di Montagna Gustoemilia - insalate famose rivisitate con i prodotti Gustoemilia

Le 4 insalate estive più famose al mondo rivisitate da Gustoemilia

Ceasar Salad, Insalata Greca, Caprese e Panzanella. Sicuramente le avrai già mangiate in passato, ma le hai mai provate con il Parmigiano Reggiano di Montagna o l’Aceto Balsamico di Modena? Scopri le rivisitazioni di Gustoemilia delle 4 insalate estive più famose al mondo! Ceasar Salad INGREDIENTI: petto di pollo pomodori ciliegini lattuga romana pane da tostare Parmigiano Reggiano di Montagna…
Insalata verde di Gamberi con Aceto Balsamico di Modena

Insalata verde di Gamberi con Aceto Balsamico di Modena

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 650 gr di gamberi freschi 200 gr lattuga romana fresca 360 gr di pomodorini ciliegini Aceto Balsamico di Modena Gustoemilia olio extravergine di oliva q.b. Parmigiano Reggiano di Montagna Gustoemilia a scaglie sale q.b. Preparazione Pulire i gamberi freschi staccando la coda e tirando via le zampette. Incidere il dorso e togliere il filamento scuro. Ungere…
Insalata di Farro Colorata con verdure e Parmigiano Reggiano di Montagna - Le ricette di Gustoemilia

Insalata di farro con verdure e Parmigiano Reggiano di Montagna

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 300 gr di farro 30 gr di Parmigiano Reggiano di Montagna Gustoemilia 2 cipollotti 2 carote 40 gr di olive nere snocciolate 150 gr di pomodorini 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di capperi sotto sale basilico q.b. origano q.b. sale q.b. Preparazione: Sciacquare il farro con acqua fredda. Una volta sciacquato immergerlo…
RIsotto con croste di Parmigiano Reggiano di Montagna Guestoemilia e Limone

Risotto alle Croste di Parmigiano e Limone

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI: 100 gr di Croste di Parmigiano di Montagna Gustoemilia 100 gr di Parmigiano di Montagna Gustoemilia grattugiato 240 gr di riso buccia grattugiata di un limone succo di metà limone vino bianco 1 scalogno 1,5 litri di brodo vegetale 30 gr di burro sale e pepe qb Preparazione: Pulire accuratamente le croste del Parmigiano Reggiano con…
Brace per cucinare croste di Parmigiano Reggiano di Montagna alla brace - Ricette Gustoemilia

Crosta di Parmigiano Reggiano alla brace

La crosta del Parmigiano Reggiano viene spesso gettata perché considerata da molti uno scarto. In realtà è edibile e può essere tranquillamente mangiata. La crosta non è altro che quella parte del Parmigiano Reggiano che si indurisce durante il processo di stagionatura. Questo strato riesce a preservare le caratteristiche organolettiche del formaggio senza bisogno di alcun tipo di trattamento. Per…
Cipolle in Agrodolce con Aceto Balsamico - Le ricette di Gustoemilia

Cipolle in Agrodolce con Aceto Balsamico

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI: 300 gr di cipolline borrettane mezzo bicchiere di Aceto Balsamico di Modena Gustoemilia 1 bicchiere di acqua 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 gr di zucchero di canna integrale 2 chiodi di garofano pepe bianco q.b. sale q.b. (facoltativo) Preparazione:Lavare le cipolline togliendo accuratamente le parti sciupate Tagliare le radici e metterle in una…
Crocchette di Parmigiano Reggiano al forno - Gustoemilia Ricette

Crocchette di Parmigiano Reggiano al forno

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 100 g di Parmigiano Reggiano di Modena grattugiato 110 g di burro 125 g di farina 00 4 uova fresche noce moscata q.b. sale e pepe nero q.b. Preparazione:Fondere il burro in una casseruola con il latte e portare a bollore Togliere dal fuoco ed unire al composto la farina in un’unica volta e mescolare velocemente…

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