Passatelli in brodo con Parmigiano Reggiano

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 150 g di pane grattugiato
• 50 g di farina
• 4 uova intere
• 100 g di Parmigiano Reggiano Gustoemilia grattugiato
• 1,5 lt di brodo di carne
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione:
Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo.

Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa.

Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano Gustoemilia e… buon appetito!